Informação sobre toda a tecnologia e técnica por detrás dos gelados e sorbets, receitas inovadoras, inspiradas na doçaria tradicional de Portugal e de vários pontos do mundo, sugestões de empratamento, opções para diabéticos e pessoas intolerantes à lactose. É isto que se pode encontrar no livro “Arte dos Gelados”, que o beneditense Nelson Félix vai lançar a 18 de Outubro no Casino Estoril.
O chef, que dá aulas na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, é especialista em chocolataria, geladaria e pastelaria e põe os seus conhecimentos nas páginas de um livro pensado sobretudo para futuros profissionais da restauração e estudantes que queiram aperfeiçoar os seus conhecimentos. O lançamento decorre às 18h00, no Lounge D do Casino Estoril.
J.F.
