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Nova cerveja integra notas doces e vínicas
A Cervejaria Netus, de Carlos Neto, acaba de lançar uma cerveja artesanal singular, com sabor a ginja, feita com fruta e inspirada nos sabores tradicionais da região.
“Queria criar uma cerveja verdadeiramente portuguesa, ligada ao nosso território, e a ginja foi uma escolha óbvia. É um sabor que está no imaginário das pessoas da região”, explica Carlos Neto, que começou a desenvolver a receita há cerca de um ano. O processo de criação revelou-se um desafio técnico, sobretudo por se tratar de uma cerveja doce. “A fermentação não pode continuar eternamente, senão estraga-se. Mas descobri uma forma de ultrapassar isso, que me permite manter o sabor doce sem comprometer a estabilidade da bebida”, conta.
A nova cerveja é feita com fruta natural adicionada diretamente no fermentador. Além da fruta fresca, Carlos Neto desenvolveu uma infusão de ginja macerada, criando uma bebida equilibrada, com “um perfil vinícola e doce, que tem agradado tanto a homens como a mulheres”.
A produção decorre na Rua de Camões, nas Caldas da Rainha, onde funciona o espaço de fabrico da Netus. Atualmente, a cervejaria produz entre 400 a 500 litros por mês, mas tem capacidade para aumentar. “A ideia é que esta não seja uma série limitada. É uma cerveja para ficar, desde que a aceitação continue a ser positiva”, afirma.
Além do sabor distintivo, a Mui Nobre destaca-se também pela identidade visual, inspirada no imaginário português. “Usei imagens clássicas com figuras do Bordalo Pinheiro e referências à Rainha Dona Leonor. Achei importante fazer algo com ligação ao nosso património visual e cultural”, explica Carlos Neto.
Segundo o cervejeiro, o objetivo é posicionar esta cerveja não apenas como um produto de nicho, mas como uma opção atrativa e diferenciadora num mercado artesanal cada vez mais competitivo.
A “Mui Nobre – Cerveja de Ginja” estreou-se oficialmente no Festival Internacional do Chocolate, em Óbidos, e já está disponível para encomenda online em www.cervejadeginja.pt, com entregas em todo o país. Está ainda presente em vários eventos e com vendas regulares em locais como o Traça Trapos, nas Caldas, o Prohibition Bar, em Óbidos, ou em Lisboa no espaço The Therapist.
A Netus tem crescido de forma sustentada desde a sua formalização como marca há dois anos e meio. “Comecei como hobby em 2013, mas hoje é uma marca com identidade e público fiel”, conclui Carlos Neto. ■
