Vários Sabores pantenteia Pão de Ló das Caldas

A empresa Vários Sabores lançou a marca “Pão de Ló das Caldas”, um novo produto premium que pretende afirmar-se no mercado nacional através da grande distribuição, da restauração e da exportação. A marca já foi apresentada à Câmara das Caldas da Rainha e já começou a despertar interesse das cadeias de supermercados, com entrada confirmada na Mercadona para o início de junho.
Especializada há vários anos na produção de produtos de pastelaria, entre os quais pão de ló, para marcas próprias de grandes superfícies, a empresa que teve origem na freguesia da Benedita mas que está instalada na Zona Industrial das Caldas da Rainha, decidiu agora avançar com uma identidade própria. “Produzimos há muitos anos pão de ló para a grande distribuição, mas nunca usufruímos do valor acrescentado do produto”, explicou Paulo Mateus, administrador da empresa.
Segundo o responsável, a ideia de criar uma marca própria surgiu no final do ano passado. Entre várias hipóteses, acabou por ser escolhido o nome “Pão de Ló das Caldas”, numa associação assumida à cidade onde a empresa está implantada. “Não somos naturais das Caldas, mas sentimos a cidade como nossa”, afirmou.
A nova marca aposta numa receita diferenciadora, mais rica em gemas e com uma textura mais húmida do que o pão de ló tradicional. “Queríamos criar um produto premium, mas acessível, que não fosse elitista”, referiu Paulo Mateus. O responsável destaca no novo produto a maior cremosidade, a cor mais intensa e o facto de o bolo poder ser consumido à colher como elementos distintivos.
Além da versão original, a empresa lançou também duas variantes: caramelo com flor de sal e chocolate com cacau no topo. Os produtos estão disponíveis em três formatos: uma embalagem de 500 gramas, uma versão individual orientada para a restauração e turismo, e um snack criado inicialmente para degustação numa feira internacional, mas que acabou por se transformar num dos formatos com maior potencial comercial. “Ficou tão bonito e diferente que percebemos logo que podia funcionar como snack para cafetarias”, contou o empresário. A ideia é que o bolo possa acompanhar o café e até possa ser comido com a própria colher de mexer a bebida. Segundo Paulo Mateus, esta versão está a ter “muito impacto pela originalidade”, uma vez que não existe atualmente um produto semelhante no mercado.
O Pão de Ló das Caldas já está à venda na Fábrica na Loja, a loja de fábrica da Vários Sabores. A Mercadona já está confirmada como a primeira cadeia a comercializar o novo produto com a marca da empresa, começando pela variante de chocolate. Mas a empresa está também em negociações para fazer chegar o Pão de Ló das Caldas a outras cadeias. O objetivo passa por chegar progressivamente a todo o mercado nacional e, numa segunda fase, explorar mercados internacionais.
A estreia internacional do produto aconteceu recentemente na Alimentaria, em Barcelona, onde a empresa participou com um stand dedicado exclusivamente ao Pão de Ló das Caldas. Paulo Mateus levou ainda o produto ao Japão, integrado numa missão da Portugal Foods, procurando explorar as ligações históricas entre Portugal e a tradicional “Castella”, um bolo japonês com origem no pão de ló português. “Foi uma surpresa positiva e surgiram alguns contactos interessantes”, revelou.
A imagem da marca foi desenvolvida com o apoio da equipa do publicitário Albano Homem de Melo, empresário que fundou a cadeia H3 e é um dos sócios da marca Vira Frangos. A associação à rainha D. Leonor surge de forma simbólica na estratégia de comunicação. “Hoje todas as marcas querem uma influencer. A nossa influencer é a rainha D. Leonor”, disse Paulo Mateus.
A empresa, que atravessou dificuldades no período pós-pandemia devido à quebra do setor da aviação – responsável na altura por mais de 30% das vendas -, garante ter recuperado o crescimento nos últimos anos. Segundo Paulo Mateus, em 2025 a empresa registou um crescimento de faturação superior a 40%, impulsionado pela entrada na Mercadona e pelo crescimento das vendas de produtos de pastelaria, como o pão de ló e a tarte de amêndoa. A perspetiva é que o crescimento este ano se mantenha em duplos dígitos.
Certificada com o nível “high level” da IFS, a empresa encontra-se ainda em negociações para desenvolver produtos em co-branding com marcas internacionais e tem outros projetos inovadores em curso. “Sempre trabalhámos a qualidade como prioridade e agora queremos também criar valor através de marcas próprias”, concluiu Paulo Mateus.
Atualmente com cerca de 70 trabalhadores, a Vários Sabores prepara também um investimento de cerca de 600 mil euros em obras e equipamentos para aumentar a capacidade de produção e armazenamento. A empresa vai ampliar em cerca de 30% a produção e multiplicar por cinco a capacidade de congelação, reduzindo a dependência de serviços externos.