Bife tártaro em destaque em almoço sobre Cozinha Internacional

A ementa foi pensada pelos formadores e trabalhada pelos alunos, inspirada na cozinha internacional, que mistura “características de diferentes tipos de cultura”.
Os molhos foram, de resto, o elemento comum às cinco propostas apresentadas neste almoço temático, que começou com uma entrada de legumes panados com molho aioli e molho de tomate. Seguiu-se uma espetada de peixes e camarão com guacamole e um crocante de arroz e malagueta. O bife tártaro com molho bearnês foi o primeiro prato de carne a ser servido, seguido de um trio de carnes com molho quatro queijos e fruta grelhada.
Para sobremesa foi apresentado um pão de ló com frutas e molho toffee.

 

Testemunho

“Gostaria de abrir um negócio próprio, de preferência num local turístico”
Adriana Santos, Bombarral

Adriana Santos, de 19 anos e natural do Bombarral, está a frequentar o terceiro ano de Técnicas de Cozinha e Pastelaria. No próximo ano pretende prosseguir estudos no polo de Óbidos, para tirar o nível 5 de Pastelaria.
“Gostaria muito de continuar na área da pastelaria”, manifestou a jovem que aprendeu a gostar de confeccionar doces com a avó. Após terminar os estudos Adriana Santos gostaria de ir trabalhar para um local onde pudesse aprender mais sobre a área e, mais tarde, abrir o seu próprio negócio, “de preferência num local turístico”.
Nos dois primeiros anos de curso, a jovem já estagiou num hotel em Montargil e numa unidade hoteleira em Monforte. Da escola, Adriana Santos destaca a união entre os colegas. “Apoiamo-nos muito uns aos outros”, conclui.

 

Alunos destacam-se em concursos

Fátima Joaquim, que frequenta o curso de Gestão de Turismo na EHTO, foi a vencedora do 12º concurso InterEscolas do Turismo de Portugal, que decorreu de 9 a 11 de Abril, em Lisboa. Nesta edição competiram 80 alunos a representar 12 escolas do país.
A jovem, de 19 anos, natural da Lourinhã e a residir em Peniche, destacou-se numa primeira fase de duas provas teóricas em inglês e na seguinte, em que fez um trabalho sobre a capital como um destino turístico, baseado numa notícia da CNN.
Em Novembro Fátima Joaquim irá representar as escolas do Turismo de Portugal em Leeuwarden (Holanda), que é este ano  Capital Europeia da Cultura, e onde terá que fazer um trabalho sobre aquela cidade como destino europeu. Depois de terminar o curso, a jovem quer ingressar no ensino superior para seguir o curso de Direcção e Gestão Hoteleira.
Já Rodrigo Ricarte, de 17 anos e a frequentar o 3º ano do curso de Restauração e Bebidas, ficou apurado para representar a escola no concurso Maestro del Espresso Júnior, em Barcelona, e depois o vencedor irá a Itália à final. Este concurso é organizado pela Illycaffè e La Spaziale e na prova em Barcelona será valorizado o ponto de moído do café, o tempo de extracção, a cor do creme e textura do café e temperatura do leite no caso do cappuccino.
Depois de terminar o curso na EHTO, o jovem de Rio Maior quer ingressar na Escola Superior Agrária de Santarém para tirar o Curso Técnico Superior Profissional em Viticultura e Enologia.