Gelateiro caldense premiado em Vancouver

O caldense Jovino Gaspar Silva Brites venceu o prémio Wine & Food Pairing (vinho e comida juntos) no Festival Internacional de Vinho de Vancouver (Canadá), que se realizou entre Fevereiro e Março deste ano.
A gelateria D’Oro Gelato & Caffé foi a primeira nos últimos oito anos a vencer o prémio com uma sobremesa. O prato consistiu num sorvete de cenoura e tangerina a la Piemontesina, sobre esponja de amêndoa servido com gel de tangerina, pralines de amêndoa, creme de chocolate, pérolas de açafrão e mel, alcaçuz mentolado, cenoura em rebuçado e flocos de ouro. A sobremesa, sem lactose, acompanhou com espumante Mondo del Vino Acquesi Asti DOCG NV. 

Em concurso estiveram 14 estabelecimentos, mas o prato do gelateiro caldense foi o que mais se destacou, o que o deixou muito orgulhoso. “Este é o reconhecimento de todo o esforço de uma paixão de conceber um gelado ou sorvete o mais natural possível”, comentou.
Gaspar Brites manifestou à Gazeta das Caldas o sonho de regressar à sua cidade para abrir uma gelateria artesanal, “onde as pessoas possam desfrutar de um gelado sem qualquer tipo de sabor artificial e com fruta da nossa região, que todos sabemos de excelente qualidade”.