Abriu uma nova pastelaria na Cova da Onça

Há uma nova pastelaria na cidade que tem um doce próprio e bolachas dedicadas à Rainha

Abriu recentemente, na Travessa Cova da Onça 10 A, a pastelaria Doce Gaspar. A responsável é Susana Gaspar, que foi aluna do curso de Pastelaria na Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste.

A pasteleira, de 44 anos, é de Lisboa, mas já vive há 20 anos nas Caldas. Estagiou no grupo Calé e trabalhou em gestão de equipas numa das lojas da cidade. Agora decidiu investir no seu negócio próprio. “Em vez de comprar um carro novo e caro, decidimos investir na pastelaria”, disse a responsável que conta com o apoio da sua família.

Para a abertura do espaço, Susana Gaspar quis criar produtos próprios e assim nasceram as bolachas Rainha, feitas em forma de coroa (inspiradas na da Rainha D. Leonor) com uma imagem própria e alusiva à cidade das Caldas. A pasteleira criou também o pastel Doce Gaspar que é feito à base de noz e de laranja.

A pastelaria tem sempre croissants, broas (de batata doce, de noz, passas e caju e da amêndoa), bolo tradicional à fatia, seja de laranja, de cenoura com especiarias ou ainda de limão com sementes de papoila, tudo feito pela Susana Gaspar que faz questão de frisar que não trabalha com mixes (preparados prévios).

“Por norma tenho sempre uma opção vegan como uma queijada”, referiu a responsável que não aposta em grandes quantidades pois a ideia é que possa vender quase tudo o que produziu ao fim do dia. Também há semifrios, à base de cheesecakes, sempre diferentes. Susana Gaspar, que fez folares para a Páscoa, também fará brownies e cookies.

Na pastelaria Doce Gaspar o pastel da casa custa 1,50 euros e um croissant recheado, dois euros. As broas rondam os 10 euros, o quilo. “Em várias receitas, tento cortar um pouco no açúcar”, contou a pasteleira que está apostada em rodar a oferta para os seus clientes.

Os croissants recheados e o bolo à fatia são permanentes. “O resto vai variando”, disse a responsável que terá ofertas diferentes todos os dias, pois quer surpreender os seus clientes.

“Estou feliz e a fazer aquilo que gosto”, disse a responsável que homenageia a cidade das Caldas no seu espaço com imagens de espaços icónicos e destacando a Praça da Fruta.

A pastelaria Doce Gaspar funciona de terça a sexta-feira, entre as 9h30 e as 18h00 e, aos sábados, entre as 9h00 e as 13h00.