A unidade de investigação do MARE – Centro de Ciências do Mar e do Ambiente, em Peniche, do Politécnico de Leiria, criou um paté de percebe com amora silvestre, um produto inovador rico em antioxidantes naturais.
Denominado PAS – Paté de Percebe com Amora Silvestre, este projeto pretende contribuir para a promoção e valorização gastronómica do percebe, em particular do recurso capturado na Reserva Natural das Berlengas.
O objetivo é o de propor ao consumidor um alimento com carácter funcional, contribuindo para o seu bem-estar e melhorando a sua saúde, bem como gerar condições para a emergência de novas empresas direcionadas aos recursos da pesca na região Oeste.
Iniciado em março de 2019, o projeto encontra-se na última fase de divulgação de resultados junto da comunidade científica e em diferentes players da fileira alimentar. A equipa de investigação é composta pelos professores investigadores Rui Ganhão, Joaquina Pinheiro, Raul Bernardino e Sérgio Leandro, e pelo bolseiro de investigação Hugo Sá.
