Quinta-feira, 30 de Maio de 2024, 0:37
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Escoffier, o renovador

De volta à vaca fria ou, por o protagonista ser francês, retournons à nos moutons. Passados os “exageros”, era preciso simplificar! Foi o que fez...

Da imprevisibilidade da crónica

Como escrevi na última crónica ”estava a começar a rever o texto sobre Escoffier, outro vulto da grande cozinha francesa.” Foi quando me “assaltou” a...

De pequenino…

Estava a começar a rever o texto sobre Escoffier, outro vulto da grande cozinha francesa. Gosto de fazer as coisas atempadamente para poder rasurar,...

Edição #5540

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