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O primeiro jogo da selecção portuguesa decorre na próxima segunda-feira, dia 16 de Junho, em Salvador. Esta capital do Estado da Baía é talvez a cidade brasileira mais portuguesa da pátria irmã. Também deve ser a cidade que encerra mais encanto e magia, que melhor se associa à forma como o português pensa e actua.
Fundada há mais de meio século pelos portugueses, foi capital daquela colónia durante cerca de dois séculos, antes da transferência do poder régio para o Rio de Janeiro em 1763.
O encantamento dos portugueses, bem como de qualquer outro visitante, está ligado, quer à gentes que habita aquelas paragens, quer às tradições, aos sabores, aos cheiros e a toda a envolvência que a cidade tem.
Ponto central da cidade, onde tudo nasce, é o Pelourinho, onde as baianas dão aquele aveludamento que torna a cidade inesquecível.
Uma figura ímpar ligada à cidade e que também marca aquele ponto da Baia é o escritor Jorge Amado, que tinha naquela praça a sua casa, onde hoje funciona a sua fundação e de sua esposa Zélia Gattai.
Como dizia Jorge Amado, “O Pelourinho, onde correu o sangue dos escravos, é o território principal da parte da minha obra que tem como cenário a cidade do Salvador, a cidade da Bahia, como dizemos nós, os velhos baianos. E acrescentava com um certo humor nostálgico: “num dos casarões do Pelourinho transcorre a ação de Suor, nas suas ruas e ladeiras, no largo do Pelourinho António Balduino lutou boxe e Mestre Pastinha lutou capoeira, viveram aventura e poesia os Capitães da Areia, discutiram da vida e do amor Jesuíno Galo Doido, o negro Massu, Pede Vento, Curió e o Cabo Martim.
Nas proximidades da igreja azul do Rosário dos Negros morreu Pedro Arcanjo e ressuscitou Quincas Berro d’Água, e do alto da sua escadaria Tereza Batista, com o apoio de Castro Alves, que para tanto eu fiz descer do monumento para a luta do povo, Tereza Batista comandou a greve das putas da Bahia”.
A CIDADE ALTA E A CIDADE BAIXA
Mas visitar a Cidade do São Salvador da Bahia de Todos os Santos (o nome é realmente comprido) é também conhecer o centro histórico na cidade alta, que rodeia o Pelourinho, onde podemos encontrar a Catedral de Salvador, a Igreja de São Francisco de Assis, o Mosteiro de São Bento, o Convento de Santa Teresa, prédios públicos como a Casa de Câmara e Cadeia e construções particulares, solares e sobrados, onde pontuam sempre os azulejos na tradição portuguesa.
Na cidade baixa, junto ao mar, funciona o porto e os estaleiros, onde se recortam ruas tortuosas e irregulares, mostrando a forma anárquica como a cidade se foi construindo e desenvolvendo.
Nesta parte da cidade um dos pontos centrais é o mercado tradicional, transformado hoje num foco turístico que qualquer visitante tem de conhecer e de contactar com as suas comidas e artesanato. A ligação entre a cidade baixa e a cidade alta faz-se por outra atracção da cidade: o imponente Elevador Lacerda.
Não admira, dado a riqueza histórica da cidade, que nos últimos anos tenham redobrado o interesse cultural pela mesma até pelo reconhecimento que foi feito pela UNESCO como Património da Humanidade.
À roda de Salvador há imensas e belas praias, bem como imensos lugares históricos, muitos deixados pela colonização portuguesa, a que não falta uma ligação ímpar a uma religiosidade que mistura catolicismo com as mais profundas tradições e práticas indígenas, com relevo para o candonblé. Referência ainda para a capoeira, que é quase a dança típica nacional.
Da lista imensa de pratos típicos da Baía podemos destacar alguns que são obrigatórios ao visitante: o bobó de camarão, o caruru, o cozido (tipo de sopa como a portuguesa com diversas verduras, raízes e legumes cozidos junto com carnes e defumados), o escondidinho (carne-do-sol acebolada e pirão de aipim), as moquecas especialmente de peixe e de camarão ou ensopado de siri mole a quiabada ou o vatapá.
Os doces e para terminar tem os o inesquecível quindim, o arroz doce baiano ou a baba-de-moça, passando pela cocada, a pamonha, o pé-de-moleque ou a tapioca. O leitor tem muito para escolher antes e depois do jogo da selecção portuguesa no dia 16 de Junho na Salvador Arena Fonte Nova, entre a Alemanha e Portugal.
JLAS
