O Restaurante Ti’Ascenção, na Fanadia, já tem uma Petiscaria

Segundo espaço do Ti’Ascenção serve petiscos e comida de conforto que é para ser partilhada

O Restaurante Ti’Ascenção, na Fanadia, abriu no passado dia 11 de fevereiro um segundo espaço, a Petiscaria Ti’Ascenção. Funciona numa segunda sala, contígua ao restaurante, o que permite que funcione com a mesma cozinha, mas acrescenta nova oferta ao espaço gerido pelo chef caldense João Cardoso.
Abrir este novo espaço foi juntar a necessidade de rentabilizar um espaço que estava parado – no passado foi um café e uma sala de jogos – à vontade de ter uma oferta diferenciada de comida em relação à que serve no restaurante.
“Gosto muito de comer e de petiscar. Já tinha pensado muitas vezes o que podia fazer aqui e esta foi uma solução que encontrei, para dar oportunidade aos clientes de fazerem uma refeição mais informal, num espaço mais informal, com comida de partilhar com a família ou com os amigos”, conta. Além disso, na petiscaria o cliente encontra uma refeição de porção mais pequena, para, por exemplo, acompanhar uma bebida.
A Petiscaria Ti’Ascenção tem inspiração na cozinha tradicional portuguesa, mas não só. “Vamos ter todo o tipo de petiscos, com ceviches, queijo frito, frango. É, sobretudo, comida de conforto”, realça João Cardoso.

A petiscaria é, então, um complemento ao restaurante, localizado no número 30 da Rua Principal da Fanadia, que João Cardoso abriu no verão do ano passado, depois de regressar a Cortém, vindo de Lisboa, onde teve o Ti’Ascenção original.
“Tem corrido muito melhor do que alguma vez pensei”, confessa, sobretudo porque abriu em tempo de pandemia. “As coisas na restauração nunca são fáceis e, além da pandemia, vim para uma realidade diferente. Aqui há menos densidade populacional, mas também menos concorrência e a palavra acaba por passar melhor”, refere. O que o chef também valoriza é a oportunidade que, no Oeste, tem de trabalhar diretamente com o produtor.
No restaurante, João Cardoso dá especial atenção à qualidade. “O que sirvo é uma comida feita com amor e o que queremos é servir com um padrão de qualidade, com preços acessíveis”, realça, acrescentando que as cozinhas portuguesa, mediterrânica e asiática são as que mais o inspiram, embora esta última não aplique muito no restaurante.
Quanto aos pratos de assinatura, João Cardoso diz que gosta de variar a ementa, mas salienta que pratos como as pataniscas de polvo e as bochechas de porco com castanhas são bastante pedidos.
O restaurante trabalha de terça a domingo ao almoço e ao jantar. A petiscaria funciona nos mesmos dias, mas sem horário de almoço nos dias da semana.

Ceviche de carapau fresco

Ingredientes:
1 carapau médio, 1 cebola roxa, 2 dentes de alho, 1 malagueta, salsa q.b., coentros q.b. e 2 limas

1. Preparação

Começa-se por arranjar o carapau, amanhando, retirando as espinhas e a pele do peixe. Corta-se em pedaços e coloca-se numa taça

2.

De seguida, rala-se a casca da lima, juntar ao peixe e rega-se com o sumo espremido da lima

3.

Termina-se o preparado cortando finamente os restantes ingredientes, que se juntam ao peixe. Tempera-se com sal e pimenta preta a gosto.
Aguardar 5 minutos

4.

Servi-se o ceviche de carapau acompanhado com tostas caseiras